Fideua Seafoood Nouilles Paella
Bien qu'il existe de nombreuses théories différentes sur l'origine de Fideu, le plus répandu et le plus grand nombre fait référence à un chef d'un navire de pêche à Gandía, Valence. Le capitaine d'un navire était connu pour avoir une grande aptétite et a à peine laissé de la nourriture pour l'équipage. Ainsi, le chef cosblica remplaçant le riz de la paella pour une nouille courte, qui n'avait pas autant acceptation , confiant que les marins pouvaient se nourrir décemment. Cependant, le capitaine était ravi du résultat et bientôt la recette a été très bien reçue par tous les restaurants le long de la côte de Gandía.
De nos jours, c'est probablement l'un des habitants préférés et particulièrement populaires à Catalunya, où, comme étant à toutes les recettes traditionnelles, chaque cuisinier a sa propre recette. CookandTasewe Love partage cette recette avec nos invités, principalement quand ils sont déjà familiarisés avec la paella. Ces deux recettes ont beaucoup de choses en commun, elles sont toutes deux cuits dans la même casserole et partagent de nombreux ingrédients, mais le résultat final est complètement différent.
La ville valencienne de Ganda est le berceau de la Fidée, une recette traditionnelle de fruits de mer qui est fabriquée dans une paella et ses principaux ingrédients sont des poissons, des fruits de mer et, bien sûr des nouilles épaisses. À Ganda, la compétition internationale annuelle de la Fideüe, dans laquelle des chefs importants ont préparé cette recette valencienne.
3. Pelez et comprenez les gousses d'ail finement et ajoutez-les à la paella avec le safran, le paprika et la tomate râpée. Ajoutez les nouilles, sautez un peu, ajoutez le bouillon chaud et rectifier le sel. Cuire les nouilles pendant environ 8 à 10 minutes à feu moyen ou jusqu'à ce que le bouillon s'évapore.
Versez de l'huile dans une poêle inférieure épaisse, à feu moyen-faible. Ajoutez tous les ingrédients SOFFRIRITO dans une poêle, sauf les tomates et remuer. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Laisser le mélange de caraméliser pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
Une fois par an, ma belle-mère nous rassemble tout autour de la table de la famille pour célébrer son anniversaire et profiter d'une fidée de fruits de mer. Au fil des ans, cette recette est devenue un classique au sein de notre famille et un déjeuner spécial pour attendre avec impatience chaque été.
Que puis-je dire à ce sujet. C'est un plat merveilleux et merveilleux que nous nous sentons tous très passionnés. Il suffit de regarder la fierté de la fierté lorsqu'il s'agit de la cuisine pour nous toujours avec d'excellents résultats me permet d'aimer plus de plus en plus.
Les fruits de mer Fideu est une recette traditionnelle valencienne qui est cuite tout au long de la côte méditerranéenne de l'Espagne. Bien que très similaire à une paella de fruits de mer, il utilise Fideus - un type de short de nouilles sèches espagnoles vermicelles - au lieu de riz. Comme vous le faites avec le riz, les nouilles sont frites dans la casserole Paella avant d'ajouter le stock liquide, bien que certaines personnes les bronquent également au four. Dans les deux cas, les fideus sont ensuite cuites dans un bouillon de poisson qui leur donnera une saveur très caractéristique d'un bon Fideu de fruits de mer.
la recette qui suit est fortement influencée par ma belle-mère une, bien que je dois admettre que j'ai osé d'aller de la piste et ajoutez mes propres bits dans une tentative de création de la Fideu même la plus parfaite si c'est du tout possible. Comme toujours, j'espère que vous trouverez le temps et la force de lui donner un aller et laissez-moi savoir vos commentaires!
Comment faire un excellent stock pour votre fideu
Celui de la photo est la Fideu de ma belle-mère. Comme vous pouvez le constater, elle n'ajoute aucun calmar, elle aime prendre les moules de la coquille et elle souille le Sofrito de sorte que la Fideu n'a donc pas de morceaux. Bien sûr, c'est tout une question de goût afin que vous puissiez aussi la préparer de cette façon!
Je suis né et j'ai élevé à Saragosse, en Espagne. Depuis 2001, j'ai vécu à Londres, où je travaille maintenant en tant que directeur créatif design de l'une des principales agences de marketing numérique, spécialisée dans Interactive Design, production numérique, publicité et médias sociaux. Parfois, le soir, je travaille aussi comme cuisinier dans la cuisine d'un restaurant espagnol bien connu de South London. Je suis si fou de la nourriture que je pourrais probablement passer la plupart de mon temps à cuire ou à manger. Quant au reste de mes temps libres, ID le dépense probablement voyager avec Lara, prendre des photos ou concevoir quelque chose de joli.
Seafood Fideu est l'un de nos favoris de vacances à cause de son spectacle "arrêt de la présentation et de la préparation minimale. Semblable à Paella, ce plat sille de Valence, d'Espagne et est à la Chacade de fruits de mer juteuse mijoté dans un bouillon savoureux. La grande différence est que Fideu utilise des nouilles au lieu de riz, ce qui le garde bien et léger.
1 lb Vermicelli ½ cuillère à café de plateau de safran 1 tasse de vin blanc sec 4 tasses de stock de fruits de mer. Peut être remplacé par du poulet. 1 oignon jaune, haché finement à 1 tomate mûre, haché finement ½ poivron rouge, haché finement 3 gousses d'ail 1 tasse gelée ou fraîche française pois 1 lb moules 1 lb petit cou palourdes 3 homard queue d'huile d'olive chilis chilis sel et poivre au goût persil Pour la garniture
Comme le riz dans la paella, les nouilles de la Fidée sont le protagoniste ici. Outre ceux-ci, Fideu est exclusivement fabriqué avec des fruits de mer, généralement pas plus que des coupes tendres et des crevettes. Un bon stock de poisson est la clé; Plus le stock, les nouilles les plus savoureuses que le liquide deviennent absorbées. Beaucoup de cuisiniers brunissent les nouilles dans la casserole avant d'ajouter le stock, ce qui donne à la fidée une noix grillée et conserve une texture finale parfaitement équilibrée entre Al dente et trop cuit. Pour moi, la version la plus sublime est Fideu Negra, fabriquée à l'encre de seiche ou de calmars qui coulent le plat et le savent avec des notes fraîches de la mer. Il y a aussi une douceur naturelle, qui est également équilibrée par allioli, une émulsion d'huile d'ail et d'huile d'olive qui pomme dessus sur une portion et ensuite mélangée.
cherche Fideu dans les restaurants qui se spécialisent dans la paella. Idéalement, vous aurez une chance d'essayer les deux à Barcelone - mais si vous n'avez que le temps d'un, allez pour ce dernier. Notez que FIDEU est intrinsèquement festif et, comme la paella, n'est jamais préparé pour une seule personne. Une commande de restaurant minimum est pour deux. Mais si vous allez seul à l'un des cinq endroits ci-dessous, ne laissez pas cela être un obstacle à la dégustation de l'une des plats de la ville. Obtenez la Fideu, sautez les apéritifs et renvoyez le panier à pain. Vous serez plein, mais vous ne serez pas déçu.
La Mar Salada: Montez devant une longue étendue de restaurants touristiques Barceloneta pour trouver ce gemme singulier. Dirigé par El Bulli Alum Marc Singla, la cuisine emballe un wallop inégalé de saveurs de fruits de mer dans son magnifique Fideu. Trop beau à manquer. Passeig Joan de Borbó 58-59, Barcelone, 08003; +34 932 21 21 27
Can Maj: Ouvert en 1968 et désormais dirigé par les fondateurs deux enfants, Can Maj reste centré sur le poisson frais acheté quotidiennement sur le marché et sur le riz et la Fideuã. Ils servent les villes les plus fines fidéá Negra, dont la recette n'a pas "heureusement" changé depuis des décennies. Carrer de Lalmirall Aixada 23, Barcelone, 08003; +34 932 21 54 55
Xiringuito Escrit: Pendant plus d'un siècle, le nom d'eScrat a été synonyme de belles pâtisseries. En 1992, l'année où Barcelone a accueilli les Jeux olympiques d'été, membre de cette distinguée famille épicurienne a ouvert un Xiringuito ou un bar de plage saisonnier, près du village olympique pour offrir quelque chose de tout à fait différent: authentique paella et fideu. Ce classique reste ouvert toute l'année, tous les jours de midi à minuit. Avinguda del Litoral 62, Barcelone, 08005; +34 932 21 07 29
7 Portes: Telle est la renommée de cet établissement de près de 200 ans qu'il pourrait être facile de l'écrire comme piège de tourisme. Les visiteurs adorent la décoration du XIXe siècle et la vieille école, avec des serveurs dans des vestes blanches, des cravates d'arc et de longs tabliers. Mais les locaux viennent pour les classiques catalans parfaitement exécutés que la cuisine continue de se révéler année après année, y compris Fideu. Passeig Disabel II 14, Barcelone, 08003; +34 933 19 30 33
La Paella de Su: Être situé à la périphérie nord du quartier d'Eixample plutôt que par le front de mer, la Paella de Su à part des autres Paella et Fideu Spécialistes , comme cela Look élégant. SUI - SUSI BERNAT - Demande elle-même la rangée de grands brûleurs de paella dans ce restaurant à la gestion familiale qui a ouvert ses portes à l'automne 2019; Toute paella sur le menu peut être faite avec Fideeus au lieu de riz. La Fideu Negra de la cuve-poisson-chargée est fortement recommandée. Avinguda diagonale 436, Barcelone, 08037; +34 931 54 50 11
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Le fruits de mer Fideu est un plat très typique sur la côte est, qui est préparé d'une manière similaire à la paella. En fait, les gens disent que la Fideu a été inventée par un chef, qui était hors de riz tout en préparant une paella et il a décidé de remplacer cet ingrédient avec des nouilles. Quelle que soit sa véritable origine, le fait est que la Fideu est un plat très nutritif et savoureux, idéal pour être servi aux fêtes ou lorsque nous avons des invités.
Dans la même casserole, ajouter quelques gouttes d'huile d'olive, sauf un oignon finement haché. Lorsque l'oignon commence à être bruni, ajoutez les poivrons et l'ail émincé. Ensuite, nous ajoutons une sauce tomate, le calmar sonne et saut 10 minutes.
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Pour la FIDEU, chaleurez la moitié de l'huile dans une casserole de paella ou une poêle à frire peu profonde basée sur une chaleur moyenne. Ajoutez le lotte et les crevettes et faites-les frire pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bruni des deux côtés, en ajoutant plus d'huile si nécessaire. Retirer de la casserole et mettre de côté.
Fideu est un plat typique de la région de Valence d'Espagne, similaire à Paella Valenciana, mais est cuit avec des nouilles de type Vermicelli appelées Fideos plutôt que du riz. Ses origines remontent au début du XXe siècle de la ville portuaire de Gandia, qui, à ce jour, accueille un fidéliste annuel de la cuisine fideu appelée le Concurso Internacional de Fideu de Gandia. Les recettes traditionnelles pour Fideu n'incluent que les fruits de mer, bien que certains restaurants puissent offrir des versions de poulet ou même végétariennes.
Espagnol Seafood Fideua est une version de pâtes de Paella, l'une des plats les plus populaires de l'Espagne, originaire de la région de Valence de l'Espagne. Situé sur la côte est de la côte est de la Méditerranée, la Valencia est une troisième plus grande ville et est connue pour ses bâtiments futuristes , dont beaucoup ont été conçus par l'architecte reconnu mondialement mondialement reconnu > Santiago calatrava. L'Espagne est célèbre pour sa cuisine régionale et Valence ne déçoit pas. La clé de la saveur utilise toujours les ingrédients les plus frais disponibles. Ce plat de pâtes à une seule casse a de nombreuses variations mais comprend presque toujours les fruits de mer comme des crevettes et des poissons et de légumes frais. Les fruits de mer espagnol Fideua sont plus faciles à faire que la paella alors que les pâtes pardonnent, mais c'est toujours mieux fabriquée dans la plus grande casserole à fond plat que vous avez.
Espagnol Seafood Fideua est essentiellement une paella fabriquée avec des pâtes au lieu de riz. Comme paella, il est traditionnellement cuit dans une grande paella sur un feu ouvert. Cependant, nous avons utilisé une grande poêle à frire sur une plaque de cuisson et c'était délicieux!
Dans la même casserole, chauffez une huile d'olive restante sur la chaleur mid-fort. Ajouter des oignons et remuer frire pendant 3-4 minutes. Ajoutez des morceaux de poisson et remuez à frire pendant 2-3 minutes. Ajoutez de l'ail et des piquantes post-espagnol Paella Spice, puis remuez à frire pendant 1 minute, jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ajouter des tomates écrasées et des fidesos. Remuer à bien combiner. Nouilles de manteau avec des épices de sauce.
Ici, vous avez une de ces recettes lécher les doigts, une Fideu fabriquée avec des calmaris et des crevettes / crevettes. À l'origine, Paella fabriquée avec des pâtes était un plat de fruits de mer et il est donc de nos jours, malgré vous pouvez trouver ceux à base de viande.
La Fideu traditionnelle ressemble à la paella classique de fruits de mer, mais avec des nouilles minces spéciales au lieu de riz. Il est également fait dans une paella, la casserole plate paella qui donne son nom aux ragoûts préparés là-bas.
La préparation de cette recette est très similaire à la paella de fruits de mer, elle est généralement préparée dans le même type de conteneur, la casserole paella. De plus, le processus est de 85 identique à une paire de fruits de mer.
Quand l'oignon commence à brunir, ajoutez-les à la casserole de la paella et sautez avec le reste des légumes pendant 7 ou 8 minutes. J'aime habituellement réduire la chaleur pour tout extraire des légumes.
Pro Tip pour Paella Pâtes: Une fois que le stock est en ébullition, il suffit de permettre que les pâtes choisies doivent être faites. Si nous faisons sauter les pâtes, il peut faire bouillir un peu plus sans trop cuire
